Durch die Handernte konnten Proben von jeweils zehn Rüben gesammelt und getrennt verpackt werden. Dabei wurden die Rübenköpfe mit einer Köpfschippe vom Rübenkörper abgetrennt. Anschließend erfolgten mehrere Überflüge und Dokumentationen der Parzellen mit der hauseigenen Drohne. Nach dem Überflug konnten alle geköpften Rüben mit dem Rübenheber geerntet, separat eingesackt und zum IfZ transportiert werden. Hier folgte die Aufbereitung der Rüben in der Rübenwäsche, in der sie zunächst über Förderbänder von grobem Schmutz befreit und anschließend mit Wasser gewaschen werden.  Nach dem Wiegen der Probe werden die Rüben letztendlich in der sogenannten Breisäge zerkleinert und eine Teilprobe für die Laboranalyse eingefroren. Später werden im hauseigenen Labor der Zuckergehalt sowie die Konzentrationen an Natrium, Kalium und Amino-Stickstoff gemessen.